Che cosa sono i carotenoidi ?
Che cosa sono i carotenoidi ? I carotenoidi sono pigmenti vegetali di natura lipidica che si distinguono per il loro colorito vivo rosso, arancione e giallo e che hanno la funzione di agenti fotoprotettivi che proteggono il nostro organismo dalla luce in eccesso. In natura ne esistono oltre 600 tipi , di cui 50 possono essere assunti in modo significativo con la dieta e vengono assorbiti a livello intestinale. Tra i più importanti ci sono il betacarotene, l’alfacarotene, il gammacarotene, il licopene, la zeaxantina e la luteina. I carotenoidi possono avere attività vitaminica , e allora sono chiamati anche provitamina A , o possono assolvere a una funzione nutrizionale grazie alla loro forte capacità antiossidante . A che cosa servono i carotenoidi? Oltre a essere precursori della vitamina A retinolo ...