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 La nostra dieta probabilmente manca di magnesio.  Rimediamo. Cos'è, cosa fa e perché la maggior parte delle persone non assume abbastanza questo importante nutriente. Ah, la dieta occidentale. Ci ha regalato hamburgerie 24 ore su 24, 7 giorni su 7, infinite isole di snack croccanti e più opzioni di dolciumi di quante se ne possano gustare in una vita intera. Ma con tutta questa abbondanza, assumiamo più calorie ma meno nutrienti. Mangiare una tipica dieta occidentale significa assumere più grassi, zuccheri e sale, ma meno vitamine e minerali. Solo perché c'è abbastanza cibo nel piatto, non significa che si ricevano abbastanza nutrienti. Il magnesio è uno dei principali elementi che mancano nei nostri pasti. Secondo le stime, fino a 2/3 della popolazione non assume abbastanza magnesio con la dieta e un'assunzione non ottimale può avere conseguenze di vasta portata. In questo articolo analizzeremo le principali funzioni del magnesio nell'organismo, come influisce sul ris...

Qual è la differenza tra proteine  vegetali e animali ? Si tratta di linguaggi biochimici diversi che influenzano profondamente Le piante e gli animali hanno un aspetto diverso, ma entrambi contengono molte proteine. Poiché le proteine sono uno dei nutrienti più importanti degli alimenti che consumiamo, è bene capire cos'è, come funziona e qual è il tipo migliore. I culturisti pensano di averne bisogno per costruire i muscoli. I vegani temono di non averne abbastanza. Molti di noi sono semplicemente perplessi. Che cos'è una proteina e c'è qualche differenza nella sua provenienza? Mangiare proteine vegetali e proteine animali è equivalente? Quelle che chiamiamo proteine negli alimenti sono una miscela di migliaia di proteine di diverso sapore. Queste molecole di grandi dimensioni sono costruite a partire da unità ripetute chiamate aminoacidi. Esistono 20 tipi comuni di aminoacidi.  Ogni tipo di proteina ha un'unica sequenza di aminoacidi. Mangiate cibo, non troppo, sopra...