HEALTH-SALUTE-SALUD

Qual è la differenza tra proteine  vegetali e animali ? Si tratta di linguaggi biochimici diversi che influenzano profondamente Le piante e gli animali hanno un aspetto diverso, ma entrambi contengono molte proteine. Poiché le proteine sono uno dei nutrienti più importanti degli alimenti che consumiamo, è bene capire cos'è, come funziona e qual è il tipo migliore. I culturisti pensano di averne bisogno per costruire i muscoli. I vegani temono di non averne abbastanza. Molti di noi sono semplicemente perplessi. Che cos'è una proteina e c'è qualche differenza nella sua provenienza? Mangiare proteine vegetali e proteine animali è equivalente? Quelle che chiamiamo proteine negli alimenti sono una miscela di migliaia di proteine di diverso sapore. Queste molecole di grandi dimensioni sono costruite a partire da unità ripetute chiamate aminoacidi. Esistono 20 tipi comuni di aminoacidi.  Ogni tipo di proteina ha un'unica sequenza di aminoacidi. Mangiate cibo, non troppo, sopra...

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