HEALTH-SALUTE-SALUD

  Che cosa sono i carotenoidi ? I  carotenoidi  sono pigmenti vegetali di natura lipidica che  si distinguono per il loro colorito vivo  rosso, arancione e  giallo  e che hanno la funzione di  agenti fotoprotettivi   che proteggono il nostro organismo dalla luce in eccesso. In natura ne esistono  oltre 600 tipi , di cui 50 possono  essere  assunti  in modo significativo con la dieta e  vengono  assorbiti  a livello intestinale.  Tra i più importanti   ci sono il betacarotene, l’alfacarotene, il  gammacarotene,  il licopene, la zeaxantina e la luteina. I carotenoidi possono avere  attività vitaminica , e allora  sono chiamati anche  provitamina A , o possono assolvere  a una  funzione nutrizionale  grazie alla loro forte  capacità  antiossidante .   A che cosa servono i carotenoidi? Oltre a essere  precursori della vitamina A retinolo ...

Q u e r c e t i n a quando la salute ci arriva dalle piante - - --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Prodotta dal metabolismo di alcuni alberi, si trova anche nei frutti e nei vegetali: ha proprietà antiossidanti e antivirali Cos'hanno in comune cipolla rossa, capperi, radicchio, frutti di bosco e agrumi ?  Ciascuno di noi sa che sono vegetali, certamente, ma pochi forse sono al corrente che contengono tutti abbondanti quantità di  quercetina. La quercetina possiede, come vedremo, proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie e antiallergiche notevoli ed è praticamente priva di effetti collaterali nocivi per l'uomo. Può essere modificata con relativa facilità per sviluppare una molecola di sintesi ancora più potente, grazie alle sue dimensioni ridotte e ai particolari gruppi funzionali presenti nella sua struttura chimica. Presen...